Ricette Slovacchia

Petto di tacchino ripieno

Battete il petto di tacchino molto dolcemente. Cospargete con sale e pepe bianco. Adagiate su ogni fetta di carne una fetta di bacon, quindi una fettina di formaggio e due o tre gambi d'asparagi. Arrotolate le fette e fissate gli involtini con...
Gulash slovacco

Tagliate la carne a cubetti di 3 cm circa. Tritate la cipolla. Schiacciate l'aglio. Tagliate le patate a cubetti. Fate prendere colore alla carne nell'olio in una casseruola, quindi aggiungete la cipolla. Aromatizzate, quindi, con i semi...
Gulash slovacco

In una casseruola scaldate dell'olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete, successivamente, la carne, il sale, la paprika e l'acqua sufficiente a coprire la carne. Incoperchiate e lasciate cuocere per circa...
Zucchine lesse

Lavate le zucchine e tagliatele a strisce da 4cm, rimuovete la parte centrale più ricca di semi. In una casseruola media, scaldate il burro e l'olio e lasciatevi soffriggere le zucchine. Mescolate spesso così da non farle bruciare. Portate...

Insalata di cetrioli

Sbucciare i cetrioli e sciacquarli. Usare una grattugia per affettare i cetrioli in strisce sottili (dischetti spessi solo 2mm). Mettere i cetrioli in una ciotola e aggiungere l'aceto, lo zucchero ed il sale. Miscelare il tutto per bene.... Continua »

Piatto di maiale con paprika

Tritare la cipolla. Tagliare il maiale in quadratini (2cm). Imbiondire leggermente le cipolle in olio a fuoco medio. Aggiungere la paprika, il maiale, i semi di cumino, il pepe, il sale e il condimento misto. Miscelare intanto che lo si scalda.... Continua »

Zapekanè Rezne

Lavare i pezzi di maiale e farli ammorbidire leggermente. Scaldare il forno a 175°C. Cospargere di sale e pepe entrambi i lati a piacere. Mettere in una teglia. Le dimensioni non sono importanti, l'importante è che i pezzi di maiale possano... Continua »

Bryndzove Halusky

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Aggiungere l'uovo e la farina. Fare un impasto che non sia troppo denso ma non acquoso. Si può utilizzare più o meno farina o aggiungere un poco d'acqua se è troppo densa. Aggiungere 1 cucchiaino di... Continua »

Costolette di vitello alla castigliana

Liberate le costolette dalle pelli e dal grasso. Praticate alcune incisioni e lardellate le costolette con molta cura, aiutandovi con il lardatoio. Una volta pronte, salatele e pepatele. Mettete sul fuoco una casseruola con lo strutto. Quando... Continua »

Cioccolata fatta in casa

Preparare una casseruola. Foderarla con un foglio d'alluminio. Sciacquare con acqua fredda. Bollire l'acqua in una casseruola. Mettere una ciotola sopra di questa. Mettere le uova, lo zucchero e grasso alimentare in nella ciotola sopra la... Continua »

Gnocchetti

Scaldare il latte in una casseruola, non troppo caldo, quindi togliere la casseruola dal fuoco. Aggiungere lo zucchero ed il lievito. Coprire con un panno e lasciar riposare per circa 20 minuti. Preparare la farina, l'uovo e il lievito del... Continua »

Pomodori ripieni con pangrattato

Tagliare la parte superiore dei pomodori e scavare l'interno. Lavare la zucchina e tagliarla a cubetti. Friggere la zucchine nella pentola imburrata con sale e metà basilico. Miscelare il pangrattato con il resto del basilico e l'aglio... Continua »