Gulash slovacco

In una casseruola scaldate dell'olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete, successivamente, la carne, il sale, la paprika e l'acqua sufficiente a coprire la carne. Incoperchiate e lasciate cuocere per circa...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 20 minuti

Alimenti

Maiale

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

2 cucchiai di olio, 1 cipolla media, 500g (circa 2, 5 tazze) di carne di maiale a cubetti, sale a piacere, paprika a piacere, 1 kg di crauti (circa 4/5 tazze), 2/3 cucchiai di farina, ¼ l (1 tazza) di panna.

Preparazione "Gulash slovacco"

In una casseruola scaldate dell'olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere.

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Aggiungete, successivamente, la carne, il sale, la paprika e l'acqua sufficiente a coprire la carne.

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Incoperchiate e lasciate cuocere per circa 45 minuti a fuoco medio o fino a che la carne risulti tenera. Aggiungete, a questo punto, i crauti e lasciate sobbollire il tutto per 30 minuti.

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Stemperate due o tre cucchiai di farina in una tazza di panna.

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Aggiungete il composto alla casseruola e miscelate il tutto mentre bolle.

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Togliete la casseruola dal fuoco e regolate di sale. Per avere un sapore più dolce aggiungere un po' di zucchero.

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