Ricette Spagna

  • Gazpacho Andaluso

    Gazpacho Andaluso

    Il gazpacho andaluso è una gran bella idea per un pranzo o una cena estiva con gli amici! Potete scegliere se passarlo al colino in maniera da ottenere una crema liscia e vellutata oppure lasciarla un po' più "rustica" con dei pezzetti di verdura......

  • Peperoni ripieni

    Peperoni ripieni

    I peperoni ripieni sono sempre un piatto di successo, in ogni sua variante (ne esistono davvero tante!). Questa è la versione spagnola, ispirata alla cucina tipica valenciana che sfrutta spezie dal sapore pieno come la paprika per dargli un tocco inconfondibilmente caliente! ...

  • Paella di frutti di mare

    Paella di frutti di mare

    La paella di frutti di mare è forse la versione più apprezzata e ricca del piatto più famoso di Spagna. Buono e generoso, è proprio il piatto adatto per serate in compagnia, dove il mangiare si fa protagonista e la buona tavola è semplice ma sempre con un occhio attento al gran gusto! ...

  • Piedini di maiale con fagioli

    Piedini di maiale con fagioli

    I piedini di maiale con fagioli sono un piatto povero, estremamente rustico ed economico, che rappresenta in pieno lo stile di una cucina in cui non si butta via niente ma tutto si rivela ricco di sapore, con pochissimi accorgimenti!...

Unitamente a quella Basca, le cucine delle Asturie, della Galizia e di Santander godono di un grande prestigio. Anche se differenti tra loro, insieme possono essere considerate la grande cucina del Nord della Spagna. Il comun denominatore...

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Coda di rospo alla marinara

Coda di rospo alla marinara

La coda di rospo alla marinara è una ricetta buonissima ispirata alla cucina catalana! La Spagna, terra di mare e di sole e di buonissimi piatti, ci regala una preparazione davvero notevole in gusto e semplicità di questo pesce che possiamo trovare comunemente nelle nostre pescherie.... Continua »


Stufato di agnello

Stufato di agnello

Pulite l'agnello e tagliatelo a pezzi regolari di 3,5 cm di lato. In una casseruola fate soffriggere l'aglio con l'olio e quando sarà dorato toglietelo. Mettete nella casseruola l'agnello e la cipolla tritata finemente, coprite e lasciate... Continua »


Paella valenciana casalinga

Paella valenciana casalinga

Riscaldate l'olio nella paella ed aggiungetevi il pollo e il coniglio tagliati a pezzi e fateli rosolare a fuoco medio. Di seguito, aggiungete la verdura tagliata (eccetto i pomodori ed il peperone) e fatela soffriggere per alcuni minuti.... Continua »


Costolette di maiale alla madrilena

Costolette di maiale alla madrilena

Realizzate un trito con l'aglio, il prezzemolo e la cipolla. Aggiungete la paprika, un poco di sale e il pepe. Mescolate bene e diluite il trito con due cucchiai di olio fino ad ottenere un composto piuttosto denso. Ungete la placca del... Continua »


Filetti di rana pescatrice in salsa al limone

Filetti di rana pescatrice in salsa al limone

Sbucciate l'aglio e pestatelo in un mortaio con la scorza di limone, il succo di limone, sale e pepe. Mescolate all'impasto il vino bianco. In una padella cuocete i filetti di rana pescatrice in olio d'oliva a fuoco medio su entrambi i... Continua »


Agnello in guazzetto

Agnello in guazzetto

Tritate le cipolle, l'aglio, il prezzemolo, il prosciutto, la foglia di alloro e i peperoni. Con un terzo di questo trito coprite il fondo di una casseruola di coccio. Disponete sulla superficie metà dell'agnello tagliato a pezzi. Fate... Continua »


Coda di rospo al forno

Coda di rospo al forno

Tagliate la coda di rospo a tranci dello spessore di 1,5 cm circa. Salateli, infarinateli e metteteli in un recipiente di coccio in cui avrete fatto scaldare l'olio molto bene. Friggete i tranci di pesce un minuto per parte. Aggiungete il... Continua »


Dorada con verdure al horno

Dorada con verdure al horno

Squamate ed eviscerate l'orata, condite il pesce sia dentro che fuori con sale e pepe e le erbe aromatiche tritate. In una teglia da forno foderata con la carta da forno, mettete le patate e le carote tagliate a rondelle, le cipolle... Continua »