Frittatine di gamberi

Prendete una ciotola e amalgamate la cipolla tritata con il prezzemolo e i gamberi a pezzetti, le farine e l'acqua fino ad ottenere un impasto di giusta consistenza, né troppo denso né troppo liquido. Lasciate riposare l'impasto per 3 ore...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

10 minuti + 3 ore di marinatura

Tempo di cottura

8 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina, 100 g di farina di ceci, 300 g di cipolla bianca tritata finemente, 100 g di prezzemolo, sale, 300 g di gamberi sgusciati, olio per fritture

Preparazione "Frittatine di gamberi"

Prendete una ciotola e amalgamate la cipolla tritata con il prezzemolo e i gamberi a pezzetti, le farine e l'acqua fino ad ottenere un impasto di giusta consistenza, né troppo denso né troppo liquido.

Lasciate riposare l'impasto per 3 ore prima di friggerlo.

Mettete al fuoco una padella con olio e quando avrà raggiunto la temperatura di 160°C versate a cucchiaiate l'impasto.

Lasciate dorare bene le frittatine da un lato, quindi con una paletta giratele e lasciatele cuocere bene dall'altro.

Dovranno risultare croccanti al punto giusto.

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