Baccalà alla basca

Tagliate il baccalà in tranci, infarinatelo e soffriggetelo nel olio fino a quando risulti dorato su tutti i lati. Adagiate i tranci di baccalà dorati in una teglia e continuate la cottura in forno a 150°C per altri 10 minuti. Nella...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

800 g di baccalà dissalato, 4 peperoni gialli, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di farina, olio extravergine d'oliva, peperoncino, prezzemolo, 400 g di pomodori maturi, sale

Preparazione "Baccalà alla basca"

Tagliate il baccalà in tranci, infarinatelo e soffriggetelo nel olio fino a quando risulti dorato su tutti i lati.

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Adagiate i tranci di baccalà dorati in una teglia e continuate la cottura in forno a 150°C per altri 10 minuti.

Nella stessa padella, dopo aver eliminato l'olio in eccesso, soffriggete gli spicchi d'aglio interi, che dovrete rimuovere successivamente, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, il peperoncino e i pomodori spellati e privati dei semi.