Lavate ed asciugate i filetti di pesce, quindi insaporiteli con sale e pepe e lasciateli riposare per qualche minuto.

Passate velocemente i filetti nella farina e fateli dorare da entrambi i lati in padella con dell'olio d'oliva bollente.

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Trasferite i filetti in una pirofila da forno.

Fate imbiondire la cipolla in un'altra padella insieme a dell'olio d'oliva bollente, quindi aggiungete le mandorle, l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino.

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Versate in padella 125 ml di vino bianco.

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Aggiungete, quindi, una fetta di pane e continuate la cottura.

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Quando gli ingredienti risulteranno ben cotti ed il pane ridotto in poltiglia, passate il tutto in un frullatore.

Rimettete il composto in padella sul fuoco, aggiungete del brodo di pesce e lasciate cuocere per qualche altro minuto.

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A questo punto trasferite la salsa ottenuta nella pirofila insieme ai filetti.

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Mettete la pirofila in forno a 175°C per circa 10-15 minuti.

Servite il pesce assieme alla salsa su un piatto caldo e decorate con gli scampi e i gamberoni bolliti.