Coda di rospo della Costa Dorada

Salate i tranci di coda di rospo e infarinateli. Friggeteli leggermente nell'olio. In un'altra padella fate un soffritto con la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, l'alloro, il chiodo di garofano e la cannella. Quando il soffritto...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

12 tranci di coda di rospo, 250 g di cipolle, 1 foglia di alloro, 1 chiodo di garofano, 3 spicchi d'aglio, un pezzetto di cannella, pepe nero in polvere, 1 cucchiaio di farina, 1 kg di pomodori maturi, 6 cucchiai di olio, sale

Preparazione "Coda di rospo della Costa Dorada"

Salate i tranci di coda di rospo e infarinateli. Friggeteli leggermente nell'olio.

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In un'altra padella fate un soffritto con la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, l'alloro, il chiodo di garofano e la cannella.
Quando il soffritto sarà pronto, aggiungete i pomodori passati al setaccio e la coda di rospo.

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Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce. Servite la coda con una spruzzata di prezzemolo tritato.

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