Seppie con gallinacci

In una casseruola di coccio friggete le cipolle tritate grossolanamente. Quando saranno dorate aggiungete i pomodori pelati e schiacciati e lasciate cuocere una decina di minuti. Pulite e tagliate la seppia ad anelli, unitela al soffritto e...

Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

1



Ingredienti per 4 persone

1 seppia di 1 kg, 500 g di funghi gallinacci, 2 cipolle, 2 piccoli pomodori maturi, 5 spicchi d'aglio, 8 mandorle tostate, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 dl abbondante di olio, sale

Preparazione "Seppie con gallinacci"

In una casseruola di coccio friggete le cipolle tritate grossolanamente. Quando saranno dorate aggiungete i pomodori pelati e schiacciati e lasciate cuocere una decina di minuti. Pulite e tagliate la seppia ad anelli, unitela al soffritto e coprite con acqua. Fate cuocere per 30 minuti. Aggiungete i funghi lavati e scolati. Lasciate cuocere il tutto per altri 15 minuti.
In un mortaio pestate l'aglio e le mandorle tostate e diluite con un bicchiere di vino bianco secco. Versate il composto nella casseruola e lasciate cuocere ancora, a fuoco dolce, per 10 minuti circa.

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