Stati Uniti: ricette primi piatti

Zuppa di avocado e pompelmo

Frullare insieme 1 tazza di succo di pompelmo, l'avocado tagliato a pezzetti (tenerne da parte i noccioli) lo yogurt, il sale e il coriandolo. Mettere la mistura in una zuppiera, aggiungervi il resto del succo di pompelmo e i noccioli di...
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Zuppa di fagioli neri

Mettere a bagno i fagioli neri in acqua calda e lasciarceli per almeno 12 ore. Toglierli, asciugarli e metterli in una pentola con il bacon, la cipolla, il sedano, il basilico, l'alloro, sale e pepe. Aggiungere l'acqua e portare a bollore a... Continua »

Zuppa d'arachidi alla virginiana

In una larga casseruola mettere il burro con la cipolla e il sedano e farli rosolare senza che scuriscano. Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare ½ tazza di brodo di pollo, portare a bollore mescolando continuamente. Togliere la... Continua »

Fagioli rossi e riso

Scolare i fagioli. Metterli in una pentola pesante ampia e aggiungere 3 litri di acqua fresca. Coprire e sobbollire per circa 1 ora o fino a che i fagioli si siano ammorbiditi. Prestare attenzione che l'acqua continui a bollire abbastanza. I... Continua »

Zuppa di molluschi del New England

Pulire e aprire i molluschi togliendoli dal loro guscio e tenendo a parte il loro liquido. Far saltare la pancetta in una larga casseurola fino a metà cottura ed eliminare il grasso in eccesso. Aggiungere le cipolle e farle rosolare. Mettere... Continua »

Gumbo

Il gumbo è una ricca zuppa cajun, che viene resa densa con l'okra, un impasto iniziale o polvere di sassafrass in polvere. Sicuramente questi ingredienti possono essere combinati. Iniziare con olio e farina (circa 2 cucchiai ciascuno). Scaldare... Continua »