Riso e fagioli caraibici

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

1 ½ cucchiaino d'olio, 1 grosso pimento o un peperoncino tagliati in strisce sottili e corte, ½ peperoncino verde tagliato in strisce sottili e corte, 2 spicchi d'aglio finemente tritato, 2 scatole (450gr) di fagioli neri scolati e sciacquati, 2 cucchiai di aceto bianco, 5-10 gocce di salsa di peperoncino rosso, 3 tazze di riso bianco lesso, 3 cucchiai di cilantro fresco tritato, sale e pepe a piacere

Preparazione "Riso e fagioli caraibici"

Saltare il pimento, il peperoncino verde e l'aglio con l'olio in una grossa casseruola per 2 minuti. Aggiungere i fagioli neri, aceto e salsa di peperoncino piccante.
Quando caldo, ridurre il fuoco, coprire e sobbollire per 5 minuti. Incorporare il riso e il cilantro.
Assaggiare e aggiustare il condimento. Servire con salsa di peperoncino rosso aggiuntiva.