Ricette Svezia

Rotolo di agnello ripieno

Natale in Svezia: lammrulle o, più semplicemente, "rotolo di agnello ripieno". Il piatto forte sulla tavola svedese può diventare il centro di un menù delle feste italiano con aspirazioni "esotiche"... ...
Soppressata di vitello

Mettete la carne in una casseruola. Versate l’acqua sulla carne, salate e fate bollire schiumando di tanto in tanto. Aggiungete, ora, i grani di pepe e lasciate sobbollire con casseruola coperta fino a che la carne diventi morbida....

Pasticcio di fegato

Sciogliete il burro in casseruola, rimuovete dal fuoco. Macinate il fegato, il grasso e le cipolle insieme. Miscelate le spezie, sale, zucchero e le alici. Sbattete le uova con la farina ed il latte ed incorporate il composto con il fegato.... Continua »

Prosciutto di Natale

A seconda del metodo utilizzato per la salatura, potrebbe essere necessario lasciare il prosciutto una notte intera in ammollo nell’acqua per dissalarlo. Scaldate il forno a 125°C. Inserite un termometro nella parte più spessa del prosciutto,... Continua »

Polpettine di prosciutto delle feste

Scaldate il forno a 180°. Imburrate leggermente la teglia. Miscelate tutti gli ingredienti. Formate con il composto delle palline da 2cm. Metteteli in una padella a distanza di 4 cm l'uno dall'altro. Infornate per 20/25 minuti o fino a doratura.... Continua »

Biscotti del contadino

Sbattete il burro, lo zucchero e lo sciroppo in una ciotola. Miscelate le mandorle tritate, la farina ed il bicarbonato, aggiungete questo composto al composto di burro e zucchero. Mettete l’impasto sul piano di lavoro ed impastatelo bene,... Continua »

Ghiaccio di cioccolato

Mettete il grasso in una ciotola insieme ai pezzi di cioccolato. Mettete la ciotola a bagno-maria fino a che il grasso ed il cioccolato non si siano sciolti. Riempite con il composto delle tazzine di cioccolato. Continua »

Insalata di barbabietole

Tritate gli ingredienti a cubetti, miscelateli insieme, date un po’ di colore rosso utilizzando l’aceto di conservazione delle barbabietole, speziate con sale e pepe a piacere. Servite con della panna acida. Potete decorare l’insalata con... Continua »

Toffee

Mettete gli stampini per i toffee su di una griglia. Miscelate la panna, lo sciroppo e lo zucchero in una casseruola piuttosto ampia. Bollite il tutto senza coperchio per 12-15minuti o fino a che l’impasto sia di 120-125°C. A questa... Continua »

Torta speziata

Scaldate il forno a 175°C. Imburrate ed infarinate lo stampo. Sciogliete il burro a fuoco lento e fate raffreddare. Sbattete le uova insieme allo zucchero di canna. In un’altra ciotola, miscelate la farina, il bicarbonato e le spezie fino a che... Continua »