Zuppa di pollo e galangal

Tom Kha Gai

Tagliate il galangal a fettine sottili, quindi trasferitelo in una pentola con il latte di cocco ed il brodo. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Unite il...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Alimenti

Coriandolo

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

5 cm di galangal fresco, 1/2 l di latte di cocco, 250 ml di brodo di pollo, 600 g di petto di pollo tagliato a fiammifero, 1-2 cucchiaini di peperoncino freco tritato finemente, 2 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 7 g di foglioline fresche di coriandolo.

Preparazione "Zuppa di pollo e galangal"

Tagliate il galangal a fettine sottili, quindi trasferitelo in una pentola con il latte di cocco ed il brodo.

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Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Unite il pollo ed il peperoncino e fate sobbollire per 8 minuti.

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Aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero ed amalgamate con cura.

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Unite le foglioline di coriandolo e servite subito la zuppa guarnita con rametti di coriandolo.

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