Tailandia: ricette secondi piatti

Masaman curry

Tagliate la carne del pollo o di manzo in cubi di 5 cm di lato e cuoceteli a fuoco dolcissimo, in una casseruola coperta, con la crema di cocco, le arachidi e il nam pla. Quando la carne risulterà tenera prelevatela dalla casseruola e...
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Curry verde di gamberi

Private i gamberi del guscio e del filamento nero senza staccare le code. Metteteli da parte. Scaldate il latte di cocco e l'acqua in un wok a calore medio per 5 minuti. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti. Unite i gamberi... Continua »

Curry verde di pollo

Scaldate l'olio in un wok o in una casseruola a fondo pesante. Unite la cipolla e il curry verde e fateli insaporire per un minuto, rimestando. Aggiungete il latte di cocco e l'acqua e portate ad ebollizione. Unite i pezzi di pollo, i... Continua »

Curry panang di pollo e arachidi

Scaldate l'olio in un wok e fate insaporire la cipolla e il curry a fuoco medio per circa 2 minuti. Aggiungete il latte di cocco e portate lentamente a ebollizione. Unite il pollo e le foglie di lime, abbassate il fuoco e cuocete per 15... Continua »

Brasato di manzo con spinaci e porri

Tagliate a fette di circa 2,5 cm il manzo. Frullate in un mixer la salsa di soia, la salsa di pesce, 1 cucchiaio di olio, il coriandolo, il pepe, l'aglio e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Versate la marinata sul manzo, coprite... Continua »

Anatra al sesamo in padella

Tagliate i petti d'anatra a pezzi regolari di 2 cm. In una wok o una padella antiaderente, scaldate i due tipi di olio e rosolatevi l'aglio sbucciato e tagliato a fettine. Aggiungete i pezzi di petto d'anatra e fateli rosolare per 2 minuti o... Continua »

Anatra al curry

Tagliate l'anatra in pezzi di 2 cm. Scaldate l'olio in un wok o in una padella antiaderente, quindi aggiungetevi al pasta di curry lontano dal fuoco e lasciate rosolare per circa 30 secondi. Aggiungetela salsa di pesce e la carne.... Continua »

Pollo alle arachidi

Preparate una salsa mescolando il brodo con la salsa di soia, la salsa di pesce e la maizena. In una wok scaldate l'olio e fatevi tostare le arachidi per qualche minuto. Rimuovete le arachidi e, nella stessa wok, fate appassire lo scalogno... Continua »

Manzo al curry con salsa dolce di arachidi

Mettete il latte di cocco in una casseruola di media grandezza a fuoco medio, aggiungete la pasta di curry e portate lentamente ad ebollizione, mescolando costantemente. Incorporate le striscioline di manzo e cuocete per 5 minuti. Nel... Continua »

Pla priew wan

Pulite il pesce, lavatelo ed asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, penetrando sino alla lisca centrale. Amalgamate farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere una pastella... Continua »