Anatra al curry

Tagliate l'anatra in pezzi di 2 cm. Scaldate l'olio in un wok o in una padella antiaderente, quindi aggiungetevi al pasta di curry lontano dal fuoco e lasciate rosolare per circa 30 secondi. Aggiungetela salsa di pesce e la carne....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Alimenti

Tecniche

Rosolare

Ingredienti per 4 persone

500 g di anatra disossata, 250 g di funghi champignon, 50 g di fagiolini, 50 g di germogli di bambù, 3 foglie di lime kaffir, 2 cucchiai di pasta di curry verde, 1 cucchiaio di whisky, 3 dl di brodo di pollo, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 cucchiaio di pepe verde, 1 cucchiaio di olio di semi, 1 cucchiaio di peperoncino secco.

Preparazione "Anatra al curry"

Tagliate l'anatra in pezzi di 2 cm. Scaldate l'olio in un wok o in una padella antiaderente, quindi aggiungetevi al pasta di curry lontano dal fuoco e lasciate rosolare per circa 30 secondi.

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Aggiungetela salsa di pesce e la carne.

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Lasciate rosolare la carne fino a quando non sia dorata da tutti i lati, unite il pepe verde, le foglie di lime spezzate, il whisky e il brodo.

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Fate riprendere il bollore, mescolando sempre, aggiungete i fagiolini e i funghi mondati e affettati, lasciate cuocere per altri 3 minuti.

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Servite a tavola con una spolverata di peperoncino.

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