Curry verde di gamberi
Private i gamberi del guscio e del filamento nero senza staccare le code. Metteteli da parte. Scaldate il latte di cocco e l'acqua in un wok a calore medio per 5 minuti. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti. Unite i gamberi...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
35 minutiTempo di cottura
25 minutiAlimenti
Tecniche
Ingredienti per 4 persone
500 g di gamberi crudi, 375 ml di latte di cocco, 250 ml di acqua, 1-3 cucchiai di curry verde, 6 foglie di lime kaffir, 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiaini di scorza grattugiata di limone, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 100 g di fagiolini serpente tagliati (facoltativo), 30 g di foglie fresche di coriandolo per guarnirePreparazione "Curry verde di gamberi"
Private i gamberi del guscio e del filamento nero senza staccare le code. Metteteli da parte.
Scaldate il latte di cocco e l'acqua in un wok a calore medio per 5 minuti.
Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti. Unite i gamberi e fateli sobbollire per 5-6 minuti.
Aggiungete quindi la salsa di pesce, il succo e la scorza di lime e lo zucchero.
Guarnite con le foglioline di coriandolo.
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