Pla priew wan

Pulite il pesce, lavatelo ed asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, penetrando sino alla lisca centrale. Amalgamate farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere una pastella...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 spigola di almeno 1 kg, 1 tazza di farina, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/3 di tazza di acqua, olio per friggere, prezzemolo o peperoncini verdi affettati per guarnire

Preparazione "Pla priew wan"

Pulite il pesce, lavatelo ed asciugatelo.

Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, penetrando sino alla lisca centrale.

Amalgamate farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere una pastella liscia e densa.

Passate il pesce nella pastella.

Friggete il pesce pastellato in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio.

Dorate da entrambe le parti, sgocciolate, passate su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso; accomodate in un piatto di portata, coprite con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi; servite ben caldo.

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