Tanzania: ricette secondi piatti

Carne Pilau

Tagliate la carne in cubetti da 3 cm. Scaldate due cucchiai di olio in una grossa casseruola. Aggiungete la carne e le spezie di cui dovete utilizzarne un pizzico ciascuna e mescolate fino a che la carne prenda colore. Rimuovete la carne...
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Torta di pesce al curry con salsa chutney allo yogurt

Immergete il pane nel latte o nell'acqua. Tritate le cipolle e i peperoncini insieme in una ciotola o in un mixer. Aggiungete il pesce e le spezie e continuate a tritare. Strizzate il pane e aggiungetelo con l'uovo per finire il composto... Continua »

Boku-boku

Misurate 1 1/2 tazze di frumento integrale e mettetela in una grossa casseruola. Aggiungete 3 tazze d'acqua e 1 cucchiaino di sale. Coprite, mettete sul fuoco alto e portate ad ebollizione. Quando inizia a bollire, riducete il fuoco e lasciate... Continua »

Squalo al pepe

Miscelate insieme la farina, le spezie e il sale in una ciotola di media grandezza. Rimuovete 1/2 tazza di questo composto e mettetela in un sacchetto di carta o di plastica. Alla farina rimanente aggiungete l'acqua, l'uovo e sbattete fino a che... Continua »

Sorpotel

Mettete la carne in una casseruola e copritela con dell'acqua. Portate ad ebollizione e cuocete fino a che la carne diventi tenera quindi rimuovete dal fuoco. Fate raffreddare e conservate l'acqua di cottura. Una volta che la carne si è... Continua »