Tunisia: ricette antipasti

Brik

Prendete un foglio di pasta brik e piegatelo come segue: ripiegate verso l'intero le quattro estremità del disco così da ottenere un quadrato. Piegate, quindi, il quadrato a metà nella diagonale così da formare un triangolo....
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Tajine Malsouka

In una casseruola fate soffriggere i quarti di pollo in olio extravergine d'oliva insieme alla cipolla tritata ed alla curcuma. Quando il pollo risulterà abbastanza rosolato, iniziate ad aggiungere un po' d'acqua affinchè il pollo possa... Continua »

Omek houria

Lessate in abbondante acqua salata le due carote e le due patate tagliate a pezzetti, una volta giunte a cottura scolatele e fatele freddare. Unite alle verdure fredde l'uovo sodo tagliato a pezzetti. Diluite un cucchiaino di harissa in un... Continua »

Insalata alla griglia

Grigliate tutte le verdure su di una griglia rovente, quindi rimuovere la buccia ai peperoncini, ai pomodori e all'aglio. Tritate grossolanamente il tutto, condite con l'olio, aromatizzate con 1/2 cucchiaino di tebel e aggiustare di sale.... Continua »