Tunisia: ricette contorni e accompagnamenti

Kafteji

Prendete una casseruola e versatevi abbondante olio per frittura (circa 300 ml) e friggetevi dapprima le patate tagliate a fiammifero, quindi le zucchine tagliate a rondelle, i peperoncini verdi interi e le uova. Rimuovete la buccia dai...
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Patate al cumino

Tagliate le patate a pezzi e fatele lessare. Una volta cotte conditele con il cumino, il limone, l'olio e l'harissa. Spolverizzate con del prezzemolo tritato e servite. Continua »

Peperoncini verdi dolci fritti

Lavate i peperoncini, quindi, con un coltellino affilato, praticate un'incisione a creare una piccola apertura nel peperoncino. Con il coltellino, prelevate una punta di sale e infilatela nell'apertura precedentemente creata nel peperoncino.... Continua »