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Tunisia: ricette primi piatti

 

Pasta con il pollo

Pasta con il pollo

In una casseruola piuttosto capiente, fate scaldare dell'olio extravergine d'oliva, quindi fatevi rosolare il pollo tagliato in quarti. Quando il pollo risulterà ben rosolato da tutti i lati, insaporitelo con il concentrato di pomodoro e con... Continua »


Chorba con pollo

Chorba con pollo

In una casseruola abbastanza capiente fate scaldare dell'olio e fatevi rosolare la cipolla tritata. Unite, quindi, il pollo a pezzi e fate rosolare anch'esso fino a che cambia colore. Non appena il pollo sarà ben rosolato, aggiungete il... Continua »


Chorba con seppie al vapore

Chorba con seppie al vapore

Tagliate le carote e le zucchine in cubetti uguali tra loro, riuniteli quindi in una ciotola insieme ai piselli, alla cipolla tritata, all'aglio tritato ed al prezzemolo. Prendete le seppie, tagliatele a pezzetti ed unite anch'esse alla ciotola... Continua »


Riso con carne e verdure

Riso con carne e verdure

Riunite, in una ciotola capiente, il riso, la polpa d'agnello tagliata a cubetti, la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati. Aggiungete alla ciotola anche le carote tagliate a cubetti e gli spinaci prelessati tritati grossolanamente.... Continua »


Zuppa d'agnello

Zuppa d'agnello

Riunite tutti gli ingredienti, ad eccezione del sedano, dei ceci e della chorba (o bulgur), in una casseruola e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti unendo 250 ml d'acqua. A questo punto unite il sedano e 250 ml d'acqua e... Continua »


Minestrone di pollo e verdure

Minestrone di pollo e verdure

Pulite e lavate tutte le verdure e tagliatele e dadini. Lavate la verza e tagliatela a listarelle. Tagliate il petto di pollo a dadini. In una casseruola rosolate il petto di pollo in olio e burro a fuoco vivace per circa 5 minuti.... Continua »


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