insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo

Babaganous

Lavate le melanzane e cuocetele sopra la carbonella o mettetele in forno fino a che diventino morbide. Lasciatele raffreddare, quindi rimuovete delicatamente la pelle altrimenti risulteranno un po’ amare. Rimuovete tutti i semi dalle...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Cumino

Tecniche

Affettare

Ingredienti per 4 persone

3 grosse melanzane rotonde, 2 spicchi d’aglio schiacciati, 3 cucchiai di pasta di semi di sesamo (tahini), 1 cucchiaino di cumino dolce, 3 cucchiai di succo di limone, sale, olio d’oliva, pepe nero.

Preparazione "insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo"

Lavate le melanzane e cuocetele sopra la carbonella o mettetele in forno fino a che diventino morbide.

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Lasciatele raffreddare, quindi rimuovete delicatamente la pelle altrimenti risulteranno un po’ amare.

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Rimuovete tutti i semi dalle melanzane.

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Affettatele il più finemente possibile e mischiatele al tahini, al succo di limone, all’aglio schiacciato, al sale e al cumino.

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Schiacciate e miscelate tutti gli ingredienti insieme usando una forchetta.
Irrorate con dell'olio d’oliva e cospargete con pepe nero prima di servire.

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