Tagliate i gambi delle zucchine e svuotatele della parte interna conservandola.

Mettete il riso in acqua bollente salata e lasciatelo fino a quando l'acqua non diventa fredda.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Scolatelo, lavatelo in acqua fredda e scolatelo nuovamente.

Rosolate nel burro le cipolle tritate, aggiungete la carne macinata e il riso.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Lasciate insaporire il composto, unite il pomodoro a pezzetti, il prezzemolo, la mentuccia e l'aneto. Aggiustate di sale e cuocetelo per circa 5 minuti.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

In alternativa, potete mescoalre a crudo il riso e la carne con il pomodoro e le erbe lavorando il composto con le mani per amalgamarlo bene.

Riempite le zucchine con la farcia appena realizzata.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Cospargete un tegame con un po' di burro e mettete sul fondo la parte interna delle zucchine e il passato di pomodoro.

Adagiate le zucchine ripiene nel tegame ed aggiungete una tazza di acqua calda, incoperchiate e cuocete per circa 40 minuti.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Si servono calde e con yogurt turco.