Ucraina: ricette contorni e accompagnamenti

Crauti e piselli

Lasciate i piselli in ammollo per una notte intera. Sciacquateli e scolateli. Copriteli con dell’acqua fresca e cuoceteli fino a che diventino teneri. Scolateli. Sciacquate i crauti in acqua fredda e scolateli. Aggiungete dell’acqua e fate...
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Barbabietole con funghi

Tritate finemente le barbabietole crude e fatele bollire in un po’ d’acqua fino a che diventino tenere ma ancora piuttosto sode. Aggiungete il succo di limone alle barbabietole. Fate sobbollire per 5 minuti. Sciacquate, i funghi con dell’acqua... Continua »

Delizia di barbabietole

Grattugiare o tritare le barbabietole. In una casseruola o in un altro contenitore con un coperchio, miscelare le barbabietole con gli ingredienti rimanenti. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 giorno prima di servire. Continua »

Fagioli cotti

Bollite i fagioli in acqua e aggiungetevi del bicarbonato e sale quando sono quasi al termine della cottura. Continuate a far sobbollire fino a che i fagioli diventino teneri. Scolate, se necessario, e mettete il liquido da parte. Schiacciate... Continua »