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Piccioni al forno

Immergere il piccione per circa 2 ore in acqua fredda. Asciugare con un foglio di carta. Cospargere la cavità con sale e pepe. Fare delle piccole incisioni nella pelle, inserirvi dei pezzi di pancetta. Mettere in una teglia e infornare a 175°C...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

1



Ingredienti per 4 persone

1 piccione, sale e pepe, 1 striscia di pancetta affettata, burro fuso.

Preparazione "Piccioni al forno"

Immergere il piccione per circa 2 ore in acqua fredda. Asciugare con un foglio di carta. Cospargere la cavità con sale e pepe. Fare delle piccole incisioni nella pelle, inserirvi dei pezzi di pancetta. Mettere in una teglia e infornare a 175°C per 30/40 minuti, o fino a che sia tenero, ungere spesso con burro.

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