Ungheria: ricette primi piatti
Brodo al Kümmel
Mettere l'olio in una pentola con i bordi alti; quando è caldo, mettere la farina e la cipolla. Aggiungere il kümmel quando comincia a dorarsi, e far cuocere mescolando continuamente, fino a quando non raggiunge un color biscotto scuro....
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Rosolare nell'olio cipolla e pancetta; aggiungere acqua o brodo per cuocere bene la cipolla. Togliere dal fuoco, mettere le papriche ed il kümmel; rimettere sul fuoco e aggiungere un goccio d'acqua; rimescolare un momento. Mettere la carne e... Continua »
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