Gulash di cinghiale
Tagliate la polpa di cinghiale in bocconcini. In una casseruola rosolate con lo strutto le cipolle tritate, aggiungete i bocconcini di cinghiale e lasciateli rosolare su tutti i lati. Lontano dalla fiamma aggiungete il cumino e la paprika,...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
20 minutiTempo di cottura
1 ora e 20 minutiIngredienti per 4 persone
500 g di polpa di cinghiale, 1 cucchiaio di paprika piccante, 1 cucchiaino di cumino, 300 g di patate, 2 cipolle, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 l di brodo di carne, sale, 50 g di struttoPreparazione "Gulash di cinghiale"
Tagliate la polpa di cinghiale in bocconcini.
In una casseruola rosolate con lo strutto le cipolle tritate, aggiungete i bocconcini di cinghiale e lasciateli rosolare su tutti i lati.
Lontano dalla fiamma aggiungete il cumino e la paprika, rimettete sul fuoco e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma dolce, insaporite di sale.
Passato questo tempo, unite al cinghiale il concentrato di pomodoro e il brodo di carne.
Lasciate cuocere per un'ora a fiamma dolce, girando di tanto in tanto.
A 20 minuti dalla fine della sua cottura, aggiungete le patate, tagliate a cubi, portate il tutto a cottura.
Servite in tavola caldo.
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