Gulash di cinghiale

Tagliate la polpa di cinghiale in bocconcini. In una casseruola rosolate con lo strutto le cipolle tritate, aggiungete i bocconcini di cinghiale e lasciateli rosolare su tutti i lati. Lontano dalla fiamma aggiungete il cumino e la paprika,...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 20 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di polpa di cinghiale, 1 cucchiaio di paprika piccante, 1 cucchiaino di cumino, 300 g di patate, 2 cipolle, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 l di brodo di carne, sale, 50 g di strutto

Preparazione "Gulash di cinghiale"

Tagliate la polpa di cinghiale in bocconcini.

In una casseruola rosolate con lo strutto le cipolle tritate, aggiungete i bocconcini di cinghiale e lasciateli rosolare su tutti i lati.

Lontano dalla fiamma aggiungete il cumino e la paprika, rimettete sul fuoco e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma dolce, insaporite di sale.

Passato questo tempo, unite al cinghiale il concentrato di pomodoro e il brodo di carne.

Lasciate cuocere per un'ora a fiamma dolce, girando di tanto in tanto.

A 20 minuti dalla fine della sua cottura, aggiungete le patate, tagliate a cubi, portate il tutto a cottura.

Servite in tavola caldo.

 

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