Tritare la cipolla, finemente, e lasciarla rosolare in una casseruola con lo strutto, aggiungere, togliendo dal fuoco la casseruola, la paprika, la carne e i peperoni, tagliati a listarelle, lasciare insaporire per 10 minuti a fiamma dolce, infine aggiungere i pomodori, tagliati a spicchi, salare in giusta dose, e lasciare cuocere per 2 ore a fiamma dolce, girare la carne di tanto in tanto e se serve aggiungere qualche mestolo d'acqua, cuocere fino a quando la carne non risulti morbida.

Servire il porkolt caldo.