Ungheria: ricette torte e ricette base

Cyühölcsös Kocha

Snocciolare le ciliegie o le amarene, metterle in un panno e spolverizzarle con un cucchiaio di zucchero semolato. Lavorare con un frullino, il burro e lo zucchero a velo; aggiungere, quando il composto è ben montato, l'uovo. Amalgamare bene...
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Dobos Torte con crema

Montare a bagnomaria le uova con lo zucchero finchè il composto diventa tiepido, quindi togliere dal fuoco e continuare a montare finchè il composto è completamente freddo. Aggiungere, con una spatola di legno, la farina ed il sale, amalgamando... Continua »

Crema per la Dobos Torte

Bollire lo zucchero e l'acqua per 5 –6 minuti, aggiungere a questo sciroppo il cioccolato fuso, e fare cuocere ancora per alcuni minuti.Togliere dal fuoco ed aggiungere le uova, continuando a battere il composto, fino a quando diventa freddo;... Continua »

Dolce al papavero

Preparare il ripieno mettendo tutti gli ingredienti in un tegame, a fuoco basso, mescolando fino a quando non siano ben amalgamati. Fare raffreddare.Preparare la pasta amalgamando tutti gli ingredienti. Fare una sfoglia e stenderla su un... Continua »

Gerbeand

Preparare la pasta montando i tuorli con lo zucchero; aggiungere il pangrattato inzuppato con il caffè; amalgamare bene. Aggiungere le noci grattugiate e in ultimo le chiare montate a neve. Mettere il composto in una teglia imburrata ed... Continua »

Rotolo alla nocciola Natalizio noto come Beigli

Mescolate la farina ed il burro insieme in una ciotola. Fate un buco nel centro dell'impasto appena formato, aggiungetevi lo zucchero, il sale e i rossi d'uovo. Sciogliete il lievito in 4 cucchiai di latte caldo, aggiungete il composto... Continua »