Baccalà montebianco
Lessate il baccalà in abbondante acqua, una volta cotto privatelo della pelle e delle spine. Pestate il baccalà in un mortaio in modo da sfilacciarlo, quindi trasferirlo in padella con la panna e lasciatelo cuocere per 20 minuti a fiamma...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
10 minutiTempo di cottura
35 minutiIngredienti per 4 persone
500 g di baccalà già ammollato, 200 g di olio extravergine d'oliva, 100 ml di latte o pannaPreparazione "Baccalà montebianco"
Lessate il baccalà in abbondante acqua, una volta cotto privatelo della pelle e delle spine.
Pestate il baccalà in un mortaio in modo da sfilacciarlo, quindi trasferirlo in padella con la panna e lasciatelo cuocere per 20 minuti a fiamma moderato.
Mescolate continuamente fino a quando il baccalà abbia assorbito la panna.
A questo punto, versate l'olio a filo, mescolando continuamente e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fiamma dolce.
Servite il baccalà caldo accompagnato da crostoni di pane.
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