Crostini di fegatini

In una padella rosolate la cipolla e il grasso di prosciutto tritati con metà del burro, aggiungete i fegatini spezzettati grossolanamente, con le foglie di salvia. Insaporite con sale e pepe, e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

300 g di fegatini di pollo, 50 g di burro, 4 foglie di salvia, 20 g di grasso di prosciutto, mezza cipolla, 1 bicchiere di brodo di pollo, sale e pepe, 1 cucchiaino di farina, crostini di pane

Preparazione "Crostini di fegatini"

In una padella rosolate la cipolla e il grasso di prosciutto tritati con metà del burro, aggiungete i fegatini spezzettati grossolanamente, con le foglie di salvia.

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Insaporite con sale e pepe, e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma moderata.

Toglieteli dalla padella e tritate i fegatini finemente, rimetteteli nuovamente nella padella, aggiungete la farina, il brodo e il rimanente burro, lasciate cuocere per altri 10 minuti, insaporite di sale se serve.