Brodo de ciceri rosci.

Per farne octo menestre : togli una libra et meza di ciceri et lavali
con acqua calda et poneli in quella pignatta dove gli vorrai cocere
et che siano sciutti et mettevi meza oncia di farina, cioè del fiore,
et mettevi pocho olio et bono, et un pocho di sale, et circha vinti
granelli di pepe rotto, et un pocha di canella pista, et mena molto
bene tutte queste cose inseme con le mani. Dapoi ponivi tre bocali
d'acqua et un pocha di salvia, et rosmarino, et radici di petrosillo,
et fagli bollire tanto che siano consumati a la quantitade di octo
menestre. Et quando sonno quasi cotti mittivi un pocho d'oglio.
Et se lo brodo si facesse per ammalati non gli porre né olio né
spetie.