Glossario enciclopedico

E' un pesce di acqua dolce della famiglia dei Clupeidi. Si trova solitamente nei grandi laghi prealpini. Ha forma allungata, è verde-azzurro sul dorso e argenteo sui lati, può raggiungere i 30 cm di lunghezza. Si pesca nel periodo di maggio-giugno.

Nelle zone del lago di Garda assume nomi diversi a seconda della sua età: scarabina (giovane), sardena (mezzano), agone (vecchio).

Nella tradizione culinaria del lago di Como si trova l'agone essiccato noto come Missoltino.

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