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Arancia
L'arancia è il frutto dell'albero dell'arancio, ha forma sferica, in alcune varietà può essere più o meno allungata, colore verde che con la maturazione arriva all'arancione. E' costituita dalla scorza esterna (il pericarpo) e dalla polpa (endocarpo). La polpa è suddivisa in spicchi, ognuno dei quali è avvolto da una pellicola bianca. Ogni spicchio contiene solitamente dei semi, ma esistono arance senza semi. La parte più superficiale della scorza (flavedo) è ricca di oli essenziali, la parte bianca "callosa" (albedo) è amara ma ricca di fibra, la polpa è succosa e ricca di vitamina C.
Esistono diversi tipi di arance, innanzitutto si distinguono in dolci e amare: l'albero delle arance amare è il Citrus Aurantium, la arance amare hanno polpa acida e ricca di semi, vengono usate soprattutto nell'industria alimentare; l'albero che dà le arance dolci è il Citrus Sinensis che però ha diverse varietà.
Le arance dolci possono a loro volta essere distinte in: bionde e a polpa pigmentata.La arance bionde sono ad esempio: Ovale, Washington navel, Belladonna, ecc.. Possiedono la polpa color giallo-arancio. Le arance a polpa pigmentata sono ad esempio: Tarocco, Sanguinello, Moro, ecc.. Hanno la polpa di colore rosso.
Foto: web
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