Glossario enciclopedico

Terminologia del buon mangiare

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Aringa

L'aringa (Clupea harengus) è un pesce di mare di 50 cm di lunghezza circa, corpo fusiforme, color blu-verde sul dorso e argenteo su fianchi e ventre. Il corpo è ricoperto da squame grandi e sottili. Vive in acque molto fredde, quindi predilige l'Atlantico settentrionale ed i mari del nord.

Ha carni buone e dall'odore caratteristico. Solitamente si consuma salato oppure affumicato, meno diffuso l'uso del prodotto fresco.

Foto: web

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