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Limone
Il limone è un agrume, è il frutto di un albero sempreverde che può raggiungere i 6 metri di altezza, il limone, (Cytrus limon) della famiglia delle Rutaceae. Ha foglie ovali, fiori bianchi profumati, frutti gialli ovali oppure oblunghi appuntiti con la buccia rugosa più o meno sottile a seconda delle varietà. La polpa è formata da otto o dieci spicchi, è molto succosa e aspra, di solito presenta semi ma esistono anche varietà senza semi. La buccia è ricca di olii essenziali utilizzati in profumeria e liquoreria.
In cucina il limone è molto utilizzato, si utilizza il succo fresco, spremuto dai frutti maturi, come condimento. Poiché possiede la caratteristica di "cuocere" carne e pesce, viene frequentemente usato nelle marinate.
E’ usata la scorza per aromatizzare preparazioni dolci e salate ed anche per preparare liquori (Limoncello).
Foto: web
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