Glossario enciclopedico

Lo stufato di manzo con mele è una buona ricetta economica e incredibilmente gustosa: in due ore di preparazione metterete in tavola qualcosa che da semplice si trasforma in raffinato, con una grande attenzione ai sapori come solo le ricette semplici e con pochi ingredienti possono avere. ... Continua »

Tagliate il manzo in bocconcini, trasferiteli in un contenitore ed aggiungetevi gli spicchi d' aglio schiacciati, il sale, abbondante pepe in grani e il pepe macinato. Innaffiate il tutto con il vino rosso e lasciate marinare per un'ora.... Continua »

Sbriciolata di carne ovvero carne battuta al coltello, ma non si tratta della classica tartare, la carne battuta viene, infatti, declinata in ben tre modi diversi, ciascuno con le proprie caratteristiche di gusto, la prima più "naturale" con giusto un filo di olio e di limone, la seconda più agrumata condita con scalogno e succo di lime e l'ultima, la più audace, con peperoncino e mostarda. Un trittico il cui fil rouge è proprio la carne: un filetto di manzo di ottima qualità che batterete al coltello. Realizzare questo trittico vi servirà anche come antistress...che volete di più da un piatto?... Continua »

La zuppa gallurese è un piatto unico o anche primo piatto tipico della Sardegna. Nella sola Gallura, zona che dà i natali a questo piatto, ne esistono diverse versioni e la rivalità tra queste è piuttosto accesa! Non si sa qual è la più buona, ma certamente il concetto stesso di questa zuppa è qualcosa di estremamente buono. Buono perchè è un piatto antico, rustico, saporito, che usa tutti gli ingredienti della vita quotidiana in campagna. Il pane, il formaggio, il brodo di carni miste lo rendono nutriente, sfizioso e unico nel suo genere. La zuppa gallurese si ama o si odia, noi vi proponiamo questa versione confidando che vi sorprenda! ... Continua »