Glossario enciclopedico
Terminologia del buon mangiare
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Amaro, liquore
Si tratta di un infuso alcolico di erbe, spezie o agrumi, oppure di distillati con gradazione alcolica compresa tra i 27° ed i 35°.
Gli amari si utilizzano nei cocktail, negli aperitivi oppure come digestivi a fine pasto.
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