Glossario enciclopedico
Terminologia del buon mangiare
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Adulterazione
Aggiunta, eliminazione o sostituzione nelle sostanze alimentari di elementi per trasformare un prodotto o migliorarne artificialmente le caratteristiche, un vino si dice adulterato se vi sono state aggiunte sostanze vietate dalla legge o dosi superiori alle quantità consentite.
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