Glossario enciclopedico

Terminologia del buon mangiare

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Filtro

Disco di carta o di altro materiale adatto agli alimenti, utilizzato come ausilio nella filtrazione.

Ricette correlate:

Salsa di fragole

Pulite, innanzittutto, le fragole togliendo il picciolo verde e lavandole sotto l'acqua corrente. Trasferite le fragole in un frullatore e frullatele fino ad ottenere una purea liscia, quindi filtrate la purea passandola attraverso le maglie di...
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Panna cotta alla pesca

Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Tagliate le pesche a pezzi con la buccia, frullatele e passatele al colino. Scaldate in un pentolino il latte e 100 g di panna. Quando il latte e la panna saranno... Continua »

Panna cotta con gelatina di mirtilli

Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Portate ad ebollizione la panna in un pentolino. Quando la panna giunge a bollore, unite 70 g dello zucchero a disposizione e mescolate. Una volta sciolto lo zucchero... Continua »

Panna cotta bigusto fragola e menta

Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna. Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate. Una volta sciolto... Continua »

Panna cotta alla fragola

Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldate in un pentolino il latte e 100 g di panna. Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate. Una volta sciolto... Continua »