Glossario enciclopedico

Gli spaghetti con aglio, olio e peperoncino faranno tornare a molti di noi, ricordi di un periodo in cui il tempo in cucina era poco, le risorse minime, la capacità ai fornelli ancora allo stadio embrionale! E' infatti, probabilmente, il piatto più gettonato nelle case degli studenti, non solo per i motivi sopra citati ma perchè oggettivamente, è un piatto che soddisfa in pieno la fame e la voglia di qualcosa di buono. Non ci sono regole sull'uso del peperoncino ne' su quelle dell'aglio, è anche per questo un piatto che grazie alla sua libertà di interpretazione, viene amato così tanto da noi italiani! ... Continua »

I crostini con peperoni e olive costituiscono un antipasto caldo oltre che molto goloso, anche molto salutare. Infatti i peperoni rossi sono utilissimi nelle diete perchè aiutano a ridurre lo stimolo della fame mentre quelli gialli sono ricchi di antiossidanti e sono anche i più succosi e teneri tra i "fratelli" degli altri colori. Oltre ad essere quindi un antipasto sano, adatto a tutti, è anche un inno alla vivacità per occhi e palato, con i suoi colori allegri e i sapori decisi che non sfidano, ma abbracciano quello delle saporitissime olive nere. ... Continua »

Vi è avanzato del cacciucco? Volete dargli una nuova vita? Provate questo piatto... Un piatto del recupero così buono che conviene davvero preparare cacciucco in abbondanza per poi realizzare questi tortelli!... Continua »

Lavate e tritate il prezzemolo. In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva insieme ad uno spicchio d'aglio schiacciato ed al prezzemolo tritato. Quando l'aglio inizierà a sfrigolare, unite i filetti d'acciuga, i pinoli e... Continua »

In una padella fate soffriggere in un giro d'olio i peperoncini, quindi aggiungetevi i pezzi d'agnello e fatelo dorare uniformemente. Unite, a questo punto, la cipolla ed il finocchietto selvatico tritati. Aggiungete, quindi le olive... Continua »