Glossario enciclopedico
Terminologia del buon mangiare
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Frullare
E' l'operazione che rende liquidi o fluidi determinati alimenti dopo avere utilizzato un frullatore.
Gli alimenti possono essere frullati se sono abbastanza morbidi, qualora non contenessero abbastanza, il liquido si può aggiungere al composto, prima dell'accensione dell'elettrodomestico o durante il suo funzionamento (si aggiunge latte, acqua, brodo. ecc. a seconda dell'alimento da frullare).
Ricette correlate:
Parmigiana di melanzane
Lavate ed affettate le melanzane in fette regolari.
Passate le fette di melanzane nella farina, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato.
Friggete le melanzane panate in abbondante olio di semi ben caldo.
Una volta ben dorate,...
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Preparate il croccante: in una larga padella dal fondo spesso fate sciogliere lo zucchero senza mai mescolare. In una seconda padella più piccola fate scaldare le mandorle. Quando lo zucchero inizia a caramellare aggiungete le mandorle e il... Continua »
Un secondo alternativo, un contorno sostanzioso o un antipasto sfizioso? Non lo sappiamo, fate voi, quello che è certo è che sono buonissimi, quindi: provateli!... Continua »
Lavate, svuotate e tagliate i peperoni a tocchetti. In una padella capiente fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla affettata finemente. Quando la cipolla risulta appassita, unite la passata di pomodoro e... Continua »
Lavate le melanzane, bucherellatele con i rebbi di una forchetta e infornatele a 200°C per circa 50 minuti. Una volta cotte, svuotate le melanzane dalla polpa e frullate quest'ultima. Trasferite la polpa delle melanzane frullate in una... Continua »
Questo è un piatto estremamente delicato... Sembra strano dirlo di un piatto a base di peperoni ma la cottura in pentola dei peperoni e la panna aggiunta creano una crema perfetta per questa pasta all'uovo. Da provare!... Continua »
Allestita una pasta ben lavorata a soda, con gli ingredienti prescritto allo scopo, avvolgetela dentro un tovagliolo e mettetela brevemente a riposo. Lessate, intanto, le bietole. Scolatele con cura. Tritatele e raccoglietele in una fondina.... Continua »
Un piatto apparentemente molto complesso ma che in realtà non dà molti problemi se avete dimestichezza con la preparazione della pasta fresca. Il sapore è delicato ed al tempo stesso appagante.... Continua »
Un fine pasto fresco e profumatissimo è quel che ci vuole ora che la stagione calda si avvicina, anche se in realtà questo semifreddo è golosissimo sempre...... Continua »
Disossate il galletto o chiedete al vostro macellaio di fiducia di farlo per voi. In una padella fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire lo scalogno affettato finemente. Quando lo scalogno sarà appassito, unitevi le... Continua »
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Torta al limone
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e...
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Torta salata cotto e formaggio
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Torta di mele e cioccolato
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