Peperoni ripieni

Lavate quattro peperoni e rimuovete il picciolo prestando attenzione a lasciare i peperoni interi.

Fate fuoriuscire dal foro praticato i semi e i filamenti bianchi.

Lavate gli altri tre peperoni, rimuovete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliateli a dadotti di medie dimensioni.

Fate scaldare quattro cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una padella sufficientemente capiente, quindi unite i peperoni tagliati e fateli soffriggere a doratura.

Guarda le foto della ricetta

Riunite in una ciotola piuttosto capiente la mollica di pane, il trito d'aglio, prezzemolo e basilico, il pecorino ed i peperoni saltati con il sugo di cottura.

Guarda le foto della ricetta

Guarda le foto della ricetta

Guarda le foto della ricetta

Guarda le foto della ricetta

Legate gli ingredienti nella ciotola con un uovo sbattuto, regolate di sale ed amalgamate il tutto.

Guarda le foto della ricetta

Farcite i quattro peperoni interi con il composto appena realizzato, irrorate con un cucchiaio d'olio per ciascun peperone.

Guarda le foto della ricetta

Guarda le foto della ricetta

Adagiate i peperoni farciti in una teglia da forno foderata di carta forno ed infornate a 180°C per circa 45 minuti.

Guarda le foto della ricetta

Sfornate i peperoni e serviteli caldi o tiepidi.