Maccaruni alla mulinara

Lavorare farina ed uova fino ad ottenere un panetto, praticarvi al centro un foro. Ottenuto un lunghissimo maccherone, tagliarlo nella misura voluta. Mettere a cuocere i maccheroni per circa15 minuti. Rosolare la carne ed un trito di cipolla,...

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

600 g di farina integrale, 4 uova, 300 g di carne di manzo, 300 g di agnello, 300 g di maiale, 500 g di pelati, vino bianco, 1 bicchiere di olio d'oliva, burro, cipolla, carota, sedano, pecorino, sale qb

Preparazione "Maccaruni alla mulinara"

Lavorare farina ed uova fino ad ottenere un panetto, praticarvi al centro un foro.

Ottenuto un lunghissimo maccherone, tagliarlo nella misura voluta. Mettere a cuocere i maccheroni per circa15 minuti.
Rosolare la carne ed un trito di cipolla, carota e sedano. Spruzzare con vino bianco e aggiungere il pomodoro. Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
La "Mulinara" andrà condita con questo sugo e con abbondante pecorino abruzzese e sarà servita ben calda.