Coda di rospo al latte

Dividete a metà, nel senso della lunghezza, le code di rospo, eliminando la zona centrale della spina dorsale. Passateli nella farina cui avrete mescolato la cannella, un pizzico di sale e un peperoncino pestato e polverizzato. Fatele...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

2 code di rospo (800 g in tutto), 1 bicchiere di latte, 2 cucchiaini di cannella, 2 cucchiai di olio d'oliva, 50 g di farina, sale e peperoncino.

Preparazione "Coda di rospo al latte"

Dividete a metà, nel senso della lunghezza, le code di rospo, eliminando la zona centrale della spina dorsale.

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Passateli nella farina cui avrete mescolato la cannella, un pizzico di sale e un peperoncino pestato e polverizzato.

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Fatele dorare in padella, nell'olio bollente.

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Rivoltateli con cautela, quindi bagnateli con il latte.

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Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e fate cuocere il tutto dolcemente per 20 minuti, passato questo tempo frullate il fondo di cottura.

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