Coda di rospo al marsala

Dividete i pesci a metà, sezionandoli lungo la spina dorsale, che dovrete eliminare. Lasciate marinare i quattro filetti di pesce nel mersala per un quarto d'ora. Tagliate i filetti a cubetti e avvolgete ciascun cubetto in un quadrato di...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti + 15 di marinatura

Tempo di cottura

20 minuti

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

2 code di rospo (800 - 900 g), 1 bicchiere di marsala, 320 g di rete di maiale, 3 cipolle bianche, 1 arancia, 2 spicchi d'aglio, 1 costa di sedano, olio d'oliva, sale e peperoncino.

Preparazione "Coda di rospo al marsala"

Dividete i pesci a metà, sezionandoli lungo la spina dorsale, che dovrete eliminare.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Lasciate marinare i quattro filetti di pesce nel mersala per un quarto d'ora.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Tagliate i filetti a cubetti e avvolgete ciascun cubetto in un quadrato di rete di maiale.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Raccogliete i pezzetti in una teglia da forno e copriteli con la cipolla affettata, l'aglio ed il sedano tritati, la buccia d'arancia grattugiata, il sale ed il peperoncino in polvere.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Ungete il tutto moderatamente d'olio ed infornate a 180°C per 20 minuti.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Appena cotta, spruzzate la pietanza con del succo d'arancia e servite.

Vota

« Ricetta Precedente

Coda di rospo alle noci

Ricetta Successiva »

Baccalà alla mantovana

Ricette correlate

1
Seppie in zimino

Pulite le seppie. Tagliatele a pezzi grossi. Fate bollire gli spinaci in poca...
2
Seppie ripiene

Fate ammorbidire il pane raffermo in abbondante acqua fredda. Nel frattempo...
3
Calamari ripieni

Occorrono 2 calamari di media grandezza a persona. Puliteli, togliete la...