Coda di rospo alle noci

Rotolate i filetti su un foglio, sul quale avrete sparso il pangrattato, misto a un trito d'aglio, erbette finemente tritate, sale e peperoncino polverizzato. Arrotolateli a spirale e fissateli con uno spiedo. Rosolate gli spiedini in una...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

25 minuti

Tempo di cottura

35 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Spiedo

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di pescatrice, 1 mazzetto misto di erbe aromatiche, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino, 1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, 60 g di gherigli di noce, olio d'oliva, sale e peperoncino.

Preparazione "Coda di rospo alle noci"

Rotolate i filetti su un foglio, sul quale avrete sparso il pangrattato, misto a un trito d'aglio, erbette finemente tritate, sale e peperoncino polverizzato.

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Arrotolateli a spirale e fissateli con uno spiedo.

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Rosolate gli spiedini in una teglia, nell'olio ben caldo.

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Rigirate gli spiedini e bagnateli con il vino; copriteli e fateli cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.

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Trascorso questo tempo, spennellateli d'uovo sbattuto con del sale.

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Cospargeteli di gherigli tritati e fateli dorare in forno a 180°C per 10 minuti.

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