Frittata di alici

Lavate accuratamente le alici, poi lasciatele sgocciolare entro un colino. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo, il peperoncino e il sale. Unite le alici ed amalgamatele bene al composto di...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di alici piccole, 5 uova, 60 g di formaggio pecorino grattugiato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, peperoncino piccante macinate, olio d'oliva per friggere, sale

Preparazione "Frittata di alici"

Lavate accuratamente le alici, poi lasciatele sgocciolare entro un colino.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo, il peperoncino e il sale.

Unite le alici ed amalgamatele bene al composto di uova.

Versate il composto in padella, dove avrete già scaldato bene l'olio.

Cucinate la frittata, girandola almeno una volta; asciugatela sopra fogli di carta assorbente, servitela quindi calda o fredda, tagliata a spicchi.

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