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Gambi di cardo

I Carduncell'

Prendere i gambi di cardo, pulirli e tagliarli a tocchetti di 10-15cm di lunghezza, quindi lessarli in acqua salata. Impastare la mollica di pane con le uova, il prezzemolo, il formaggio e l'aglio tagliato a fettine sottili. Versare i...

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

2 mazzi di gambi di ceardo, 200g di mollica di pane raffermo sbriciolata, 100g di pecorino grattugiato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo abbondante, 2 uova, 1 cucchiaio di polvere di peperone

Preparazione "Gambi di cardo"

Prendere i gambi di cardo, pulirli e tagliarli a tocchetti di 10-15cm di lunghezza, quindi lessarli in acqua salata.
Impastare la mollica di pane con le uova, il prezzemolo, il formaggio e l'aglio tagliato a fettine sottili.
Versare i cardoncelli lessati in una teglia oleata, quindi stendervi l'impasto, aggiungere la polvere di peperone, un filo d'olio e mettere in forno caldo per 15 minuti circa.

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