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Misto di legumi

La capriata

La sera prima mettere a bagno gli ingredienti in acqua salata; il giorno successivo scolare l'acqua, sciacquare e mettere il tutto in una pentola. Aggiungere un peperoncino, aggiustare di sale, versare un po' d'olio e coprire d'acqua. Cuocere...

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 30 minuti


Alimenti

Ingredienti per 4 persone

50g di cicerchie, 50g di fave secche, 50g di lenticchie, 50g di fagioli, 50g di piselli secchi, 100g di grano, 1 peperoncino

Preparazione "Misto di legumi"

La sera prima mettere a bagno gli ingredienti in acqua salata; il giorno successivo scolare l'acqua, sciacquare e mettere il tutto in una pentola.
Aggiungere un peperoncino, aggiustare di sale, versare un po' d'olio e coprire d'acqua.
Cuocere per circa due ore e mezzo, quindi condire con olio extravergine crudo e servire su dei crostini di pane abbrustolito.

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