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L'imbrogliata

Lavate e mondate le verdure e cuocete a parte i fagioli in abbondante acqua. In una capiente pentola versate dell'olio con uno strato di zucchine tagliate a tocchetti di dimensioni regolari, quindi uno di patate e uno di verza ridotta a...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

5 zucchine, 5 patate, 5 cipolle a sponsale, 1 cavolo verza, 300 g di fagioli rossi, 500 g di pomodorini freschi, olio extravergine, 200 g di pane raffermo, sale q.b.

Preparazione "L'imbrogliata"

Lavate e mondate le verdure e cuocete a parte i fagioli in abbondante acqua.
In una capiente pentola versate dell'olio con uno strato di zucchine tagliate a tocchetti di dimensioni regolari, quindi uno di patate e uno di verza ridotta a fettine.

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A questo aggiungete uno strato di fagioli inumiditi con un poco d'acqua di cottura e livellate.
Completate la preparazione con uno strato di cipolle tagliate a fette e uno di pomodorini spezzettati.

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Regolate di sale e versate tanta acqua quanta ne serve per ricoprire le verdure.

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Fate bollire a fuoco lento senza mai mescolare e, a cottura ultimata, schiacciate tutto con un mestolo di legno, aggiungete il pane raffermo, una setacciata di farina, dell'olio e servite.


Note:

'Mbrugliatedd'
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